Japanese Steamboat ala Saya ala kadarnya

           Berawal dari nggak sengaja lihat postingan teman di FB yang foto Japanese Steamboat dan juga mumpung lagi ke Hypermart jadi kepikiran bikin Japanese Steamboat. Belilah bahan-bahan untuk steamboat, untuk mendapat aneka bentuk bakso seafood di Hypermart ada kok.
           Actually, steamboat yang asli bila beli di resto Jepang kuahnya hanya kaldu dan sedikit garam ditambah dengan minyak bawang dan sesame oil (minyak wijen). Dan asli sebagai orang Indonesia apalagi ras Jawa apalagi yang ndeso maksimal steamboat khas resto Jepang rasanya kurang "mantab" bagi saya. Nah, dari ngoprek dan  intip resep steamboat disana-sini akhirnya saya pakai yang paling simple dan suka-suka saya. Ini resep dari saya sendiri :

Bahan

• aneka bakso seafood (bakso ikan, bakso cumi, surimi/crabstick) masing-masing 100 gram
• baby kailan/pak tjoi 2 pack
• jamur Enoki 1 pack
• udang 100 gram
• saori saus tiram 1 sendok teh
• bawang putih 6 siung
• margarin 1/2 sendok makan
• lada
• garam
• gula

Cara Memasak

1. Bersihkan udang, buang kepala, kulit, kaki serta ekornya dan belah bagian punggung
2. Rebus sepanci air (kira-kira saja mau nanti kuahnya seberapa banyak). Setelah air mendidih masukkan udang
3. Geprek dan cingcang halus bawang putih. Tumis hingga bawang putih dengan margarin hingga harum. Setelah harum masukkan tumisan bawang ke air rebusan udang
4. Masukkan semua aneka bakso
5. Tambahkan saori, garam, gula dan sedikit lada. Cicipi rasanya dan atur rasanya sesuai selera
6. Jika bakso-bakso terlihat sudah mengembang masukkan baby kailan dan jamur enoki
7. Jika baby kailan sudah agak layu matikan api dan steamboat siap dihidangkan. Hidangkan selagi panas

           Nah, itu semua cara membuat steamboat rumahan yang paling sederhana. Jika ingin berasa seperti di resto Jepang, ya silahkan masukkan steamboatnya diatas kompor meja supaya panas terus tapi untuk menjaga baby kailan tetap "kres" masukkan baby kailan bertahap saja seperlunya untuk dimakan. Silahkan eksperimen sendiri ya temands....liburan panjang kali ini ditutup dengan Japanese Steamboat ala kadarnya rasa khas Jawa. Hahahahahahahahahahaha

Pukis White Coffee

           Hari ini ingin banget bikin kue, apalah gitu tapi yg bahannya nggak beli. Mikir lama banget akhirnya ya sudahlah bikin kue pasar saja Pukis. Karena memang saya suka iseng nyampur-nyampurin bahan jadilah saya campurin White Coffee dan jadilah Pukis White Coffee. Lets see how to make it.

Bahan
500 gr tepung terigu
3 butir telur
25 gr santan bubuk (larutkan dulu dengan sedikit air panas lalu beri air dingin suapaya jadi santan cair)
2 bungkus vanili
4 sendok makan susu kental manis
200 gr gula pasir
1 sendok makan butter (saya pakai wisman)
2 bungkus white coffee
1 bungkus sukade/socade (untuk topping)
500 ml air
1/2 bungkus ragi instant ( 1 bungkus isinya 11gram)

Cara Membuat
1. Masukkan tepung terigu, telur, gula pasir, vanili, susu kental manis, air santan, butter, dan air dalam wadah.
2. Aduk rata sampai adonan halus tidak ada gerindil-gerindilnya.
3. Cek kekentalan adonan,jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer. Jika dirasa kental tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer tambahkan sedikit terigu.
4. Masukkan ragi instant aduk merata.
5. Tutup adonan dan simpan sampai adonan mengembang kira-kira selama 1jam.
6. Setelah adonan mengembang masukkan White Coffee aduk rata.
7. Panaskan cetakan dengan api kecil, tunggu sampai benar-benar panas. Saya pakai cetakan bulat untuk terang bulan mini. Jika ingin bentuk yang lain silahkan kreasikan sendiri.
8. Setelah cetakan panas tuang adonan kesemua lubang cetakan tapi jangan sampai penuh sisakan sedikit. Karena nanti adonan mengembang.
9. Tutup cetakan. Biarkan sampai hampir matang.
10. Lihat adonan, jangan dibiarkan sampai matang keseluruhan. Karena jika matang sempurna sukade tidak bisa menempel. Jadi memberikan sukadenya saat ujung kue masih terlihat basah.
11. Tutup lagi cetakan, tunggu sampai matang sempurna. Cek kematangan dengan cara menusukkan lidi ke kue. Jika ujung lidi bersih tidak ada adonan yang basah dan menempel artinya kue sudah matang
12. Sajikan.

           Rasanya terasa kopi..ini cara baru minum kopi hehehehehe. Selamat mencoba^^

Siomay Ayam, Teman di Saat Hujan

Siomay Ayam ala saya

           Masih edisi kepulangan si Sista dipenghujung November ini, sebelum pulang ke Malang dia sempat bertanya ke saya melalui Line, saya mau memasak apa akhir pekan ini dan saya sendiri menjawab dengan mantab siomay. Padahal saya belum pernah sama sekali membuat siomay. Tapi baiklah semuanya harus dicoba tidak ada yang gagal dalam membuat makanan yang ada hanya gagal bentuk saja hahahahaha mentoknya adalah gosong alias over cook.

Read more »

Japanese Curry with Chicken Katsu..Oishiine

           Masih berlanjut dengan cerita si Sista yang pulang, by the way setelah kami ke Gramedia. Kami melangkahkan kaki ke Lai-Lai Buah. Yang namanya melangkahkan kaki berarti jalan kaki, iya kami jalan kaki dari Gramedia (pusat) ke Lai-Lai Buah di jalan Bromo (penduduk kota Malang pastilah tahu kedua tempat ini, mungkin jaraknya sekitar 500 meter). Lai-Lai Buah ini bisa dibilang seperti supermarket sayuran dan buah aneka daging fresh dan olahannya serta menjual bahan-bahan seasoning untuk masakan. Dan saya super wow ketika melihat deretan rak seasoning-nya. Aneka seasoning masakan Korea dan Jepang ada disitu. Nah, kebetulan sekali saya memang hendak eksekusi Japanese Curry with Chicken Katsu. Untuk membuat Japanese Curry saya memerlukan curry powder atau curry pasta atau curry block dan saya mengambil curry block merk Golden Curry.

curry block/roux

           Oke baiklah, sekarang tinggal eksekusinya. Saya memakai resep dari farlys.com namun saya modified sendiri dan saya sesuaikan selera saya sendiri. Ini untuk 4 porsi.
Bahan Chicken Katsu :

Read more »

Es Degan Imitasi

Degan Imitasi

           Ceritanya nih Malang yang biasanya adem (Ok fix berhenti berpura-pura, dulu memang adem. Dulu itu sekitar lebih dari 10 tahun yang lalu, kalau sekarang ya panas) sedang dalam kondisi panas maksimal. Panasnya itu hingga saya tidak suka tidur diatas bed saat malam hari, lebih enak tidur dilantai pakai alas tikar saja. Antara Malang - Surabaya - Gresik sudah tidak ada beda, panasnya cakep sekali. Disiang hari yang panas saya jadi ingin minum es, tidak mau beli diluar karena panas. Jadilah saya membuat Es dengan bahan seadanya dan hasil contekan di group masak di FB. Basic resepnya dari bunda Nisa Anggraeni tapi saya modifikasi dengan cara saya sendiri. Namanya Es Degan Imitasi. Mengapa imitasi?? karena memang memakai degan imitasi, bukan degan asli tapi degan KW yang dibuat dari NutriJell (ini cakep yang punya ide ini). Ini resepnya tapi sudah saya modifikasi hasil suka-suka :

Read more »

Konversi Volume pada Resep II

          

           Untuk para pemula dibidang cooking seperti saya, yang paling membingungkan saat baca resep adalah saat resep itu menyebutkan bahan yang sama sekali saya tidak pernah dengar dan saat resep itu menuliskan ukuran bukan dengan hitungan gram tapi ukuran yang menyebutkan wadah seperti gelas belimbing/cup/cangkir dkk.

Read more »

Bolu Kukus Jerman

           Beberapa bulan join di salah satu group masak FB, banyak macam-macam resep dan salah satunya adalah Bolu Kukus Jerman. Jangan tanyakan ke saya mengapa namanya kok Jerman mengapa tidak Belanda/Swiss atau Indonesia saja karena saya juga tidak tahu sejarahnya hehehehe.

Read more »

Asinan Jakarta/Betawi

           Hari ini saya mau share resep yang sudah saya coba di dapur saya (ciiiieee). Awalnya karena keingat adek yang doyan beli Asinan Jakarta. Sebenarnya saya tidak asing dengan asinan sayur, karena teman kos saya yang asli Betawi pernah ngobrolin tentang asinan ini. Tapi karena dia cerita kalau asinan ini mengandung unsur "terasi" dan saya sendiri sama sekali agak bagaimana gitu dengan makanan dengan unsur "terasi" makanya saya jadi tidak tertarik sama sekali, walaupun kata dia asinan sayur segar sekali. Pertama kali saya mencoba asinan sayur ya waktu di Jogja dengan adek saya. Waktu ke supermarket dia ambil asinan dan masukin ke kantong belanja. Setelah di kos dia makan dengan lahapnya, karena penasaran dengan rasanya akhirnya saya coba eh ternyata bener segar dan hmmm sama sekali tidak mengandung unsur terasi. 

Read more »

Martabak Manis Mini Pandan

ini penampakannya hasil kerajinan tangan saya

Kali ini saya akan posting hasil kerajinan tangan saya. Simple kok kuenya cuma martabak manis atau biasanya disebut terang bulan. Saya ini resepnya nyontek punya bunda Ricka Erlyani hanya saja dimofikasi size dan aromanya jadi pandan dan ada tambahan ragi instant. Dan perlu diketahui kalau ini resep kelas premium karena bahannya juga premium. Oke lah ini resepnya :

Read more »

Misoa Goreng ala Tary

           Inilah for first time, saya bekerja di dapur sendirian. Mulai dari preparing bahan sampai memasaknya. Berawal dari keinginan membuatkan cemilan untuk "dia" makanya saya sampai rajin terjun langsung ke dapur. Ini makanan gorengan tidak asing ditelinga, banyak juga resep diblog tetangga. Tapi, menurut saya rasanya kurang mantab, makanya ini saya eksperimen. Lets Cook!!!

Read more »

Konversi Volume pada Resep

           Astaga....., sudah lama juga saya tidak mencoret blog ini. Terlalu sibuk dengan urusan pribadi yang menyita waktu dan tenaga....(tidur) hahahahahahahahaha. Sudah membuncah isi otak ini harus disalurkan, okelah...kali ini saya hanya ingin share urusan yg berkaitan dengan dapur. 

Read more »